广东省湛江市徐闻县市场监督管理局开展专项执法行动，依法查封了8家存在严重食品安全隐患的湿米粉生产加工厂。此次行动正值春夏之交，气温逐渐升高，湿粉类食品因其富含水分和营养，在高温环境下极易滋生微生物，尤其是可能产生致命的米酵菌酸毒素，对公众健康构成严重威胁。

据悉，被查封的加工厂普遍存在生产环境脏乱差、设备简陋、工艺流程不规范、原料储存不当等问题。部分工厂甚至使用不合格或来源不明的原材料，且缺乏必要的质量控制和产品检验环节。执法人员现场查获了大量不符合食品安全标准的产品，并责令其立即停产整顿。

湿米粉、河粉、粿条等湿粉类食品是华南地区，特别是广东、广西等地居民喜爱的日常主食。这类食品的保质期极短，对生产、储存、运输和销售环节的卫生及温度控制要求极为严格。在炎热潮湿的天气条件下，如果生产工艺控制不当或存放时间过长，受椰毒假单胞菌污染的产品可能产生米酵菌酸毒素。该毒素耐热性强，普通烹饪无法破坏，人体摄入后会引起严重的食物中毒，损伤肝、脑、肾等多个器官，死亡率较高。我国已发生多起由湿米粉引发的集体食物中毒事件。

徐闻县市场监管部门表示，此次专项行动旨在从源头上遏制食品安全风险，保障人民群众'舌尖上的安全'。监管部门将继续加大巡查和抽检力度，对全县范围内的湿米粉、淀粉制品等高风险食品生产单位进行全覆盖检查，严厉打击无证生产、非法添加、卫生条件不达标等违法行为。督促生产经营者严格落实主体责任，改善生产条件，建立完善的追溯体系。

食品安全专家提醒广大消费者：在选购湿粉类食品时，应选择正规商场、超市或持有有效证照的店铺，注意查看产品标签上的生产日期、保质期以及生产厂家信息。购买后应冷藏保存，并在保质期内尽快食用。烹饪前务必观察产品外观，闻其气味，若发现产品有酸败味、霉斑或粘手感，切勿食用。在外就餐时，也应留意店家使用的湿粉是否新鲜。

此次徐闻湿米粉加工厂的查封事件，再次为食品生产行业和消费者敲响了安全警钟。它表明，在气温攀升的季节，对湿粉类等高危食品的监管必须更加严格和细致。唯有生产环节规范、流通链条可控、消费意识提升多方合力，才能有效构筑食品安全防线，避免悲剧发生。